Bulgurlu Dana Yanak

Bulgurlu Dana Yanak Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Et İçin:

• 2 adet dana yanak
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet soğan
• 1 adet kereviz sapı
• 3 dal kekik
• 3 dal biberiye
• 5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi

Firik Bulguru İçin:

• 2 adet köy biberi
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
• 500 gr firik bulguru
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 çay kaşığı parmesan

Bulgurlu Dana Yanak Yapılışı:

1. Etin Hazırlığı: İlk olarak, bir tavaya ayçiçeği yağını ekleyin ve ısıtın. Isındığında, dana yanakları dikkatlice tavaya yerleştirerek yüksek ateşte mühürleyin. Mühürlenmiş etleri tavadan alıp bir kenara bırakın.
2. Sosun Hazırlığı: Aynı tavaya doğradığınız soğanı ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Ardından doğranmış havuç, kabak, kereviz sapı, kekik, biberiye ve sarımsakları ekleyip karıştırarak kavurun. Üzerine üzüm sirkesini ve suyu ekleyin, karışımı kaynatın.
3. Etin Pişirilmesi: Mühürlediğiniz etleri derin bir tepsiye yerleştirin. Hazırladığınız sebzeli sosu etlerin üzerine dökün ve üzerini yağlı kağıtla kapatın. Tepsiyi folyo ile sıkıca sararak, 180°C’de yaklaşık 5 saat boyunca pişirin.
4. Firik Bulgurunun Hazırlığı: Firik bulgurunu hazırlamak için bir tencereye ayçiçeği yağını ekleyip ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve kavurun. Ardından doğradığınız biberleri de ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra firik bulgurunu tencereye ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırarak, 5 su bardağı suyu ekleyin ve bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Son olarak tereyağını ve parmesanını ekleyip karıştırarak pişirmeyi sonlandırın.
5. Servis: Sunum için, pişirdiğiniz firik bulgurunu bir tabağa alın. Üzerine pişirdiğiniz dana yanakları yerleştirin ve son olarak taze kekik ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!